La companyia Yakul es va posar en contacte fa uns mesos amb l'Escola per interessar-se per aquesta possible col·laboració que finalment es posarà en marxa la propera primavera. El cicle durarà 2 anys, i es durà a terme en un espai de 4.000 metres quadrats del gratacels Burj Khalifa, l'edifici més alt del món. Es preveu que cada curs puguin entrar-hi 50 nous alumnes que s'especialitzaran en gastronomia catalana amb l'objectiu que el pa amb tomàquet, l'escudella, els canelons o l'escalivada puguin incorporar-se als menús d'alt nivell que s'ofereixen als principals hotels de Dubai.
Des de l'Escola expliquen que "es tracta d'un repte important que entomem amb moltes ganes, per obrir-nos al món i perquè el món conegui més el nostre país". Un equip de l'Escola Montserrat, acompanyat de xefs que han treballat a les ordres de primeres espases com Ferran Adrià, Carme Ruscalleda o els germans Roca, es desplaçarà a Dubai durant uns mesos per formar el professorat que s'encarregarà d'impartir el cicle. |
