El restaurant L’Ó de Món Sant Benet ha renovat un any més la seva estrella Michelin. No és casualitat. Aquest guardó és un reconeixement a la feina en equip, la creativitat al servei de l’alta gastronomia, a la reinterpretació de la cuina del territori, al producte i a l’entusiasme i l’energia de tot l’equip humà. L’ànima de l’Ó ha crescut any a any explorant nous gustos i combinacions amb una creativitat imparable i amb el Know How i el lideratge del xef del restaurant, Ivan Margalef i l’expertesa a la sala de Marisa Graners.
La proposta gastronòmica de l’Ó Restaurant s’inspira en la riquesa de Món Sant Benet. El monestir de Món Sant Benet en la seva època medieval i la modernista quan fou residència d’estiu de la família del pintor modernista Ramon Casas. I també beu de l’entorn natural de Món Sant Benet i dels productes de temporada i proximitat que produeixen els Horts de l’equipament. Una cuina amb ingredients històrics, que combina la tradició i la modernitat i que es presenta ambiciosa agafant el bo i millor del producte local tot combinant-ho amb una clara vocació global.
A banda de l’excel·lent proposta gastronòmica, el restaurant compte amb una treballada carta de vins de qualitat i la feina en promoció del vi català en una aposta creixent pel seu celler. Tot i comptar amb desenes de referències i algunes d’internacionals, el restaurant fa una apostes forta per la promoció dels vins amb denominació Pla de Bages. L’equip del Restaurant L’Ó agraeix i celebra, un any més, la renovació de l’estrella que esdevé tot un reconeixement a la tasca realitzada en sintonia i encaix per part de tot l’equip. I, sense dubte, és un estímul per seguir treballant en aquest oasis gastronòmic al cor del Bages.
El restaurant gastronòmic L’Ó, situat a l’Hotel Món de Món Sant Benet, va obtenir l’any 2013 la seva primera estrella, convertint-se, fins el dia d’avui, en l’únic restaurant del Bages amb aquest guardó. La seva cuina es basa en la tradició i els productes de proximitat, però posant l’accent en tècniques d’avantguarda, una bona presentació i un bon servei. La voluntat del restaurant és fer una cuina de qualitat, propera i a l’abast del públic. Ambiciosa però connectada amb la gent. L'entorn del monestir de Sant Benet té una forta influència en el projecte que s’abasteix, en part, dels productes d’agricultura ecològica i de proximitat dels horts de Món Sant Benet, un equipament gestionat per la Fundació Catalunya La Pedrera. Un projecte que, en definitiva, suma al territori perseguint l’excel·lència i l’elegància de la gastronomia amb ànima. |
